دیگ بخار ( بویلر بخار ) یکی از دستگاه های اساسی و مهم کارخانه تولید قند و شکر می باشد. که در این مقاله با ما همراه باشید تا نحوه و کاربرد دیگ بخار در تمامی مراحل تولید قند و شکر  را با هم بررسی کنیم.

دیگ بخار کارخانه قند و شکر

صنعت قند و شکر

صنعت قند و شکر از نیاز اساسی هر کشوری می باشد.
قند و شکر ماده بسیار با ارزشی است که بدون آن تهیه بسیاری از مواد غذایی دچار مشکل، و امکان پذیر نمی باشد.
به همین سبب، قند و شکر جز مواد ضروری و لازمه تولید بیش از میلیون ها مواد غذایی است.

قند و شکر از ماده طبیعی به اسم نیشکر حاصل می شوند. و برای اینکه نیشکر به شکر و قند تبدیل شود کلی فرآیند را باید طی کند که تمام این مراحل نیاز به دستگاه و تجهیزات صنعتی مختلفی می باشد.

دیگ بخار جز اساسی ترین و مهمترین دستگاه های صنعتی در کارخانه قند و شکر می باشد که به کار گرفته می شود.

که در اینجا میخواهیم به کاربرد دیگ بخار در کرخانه قند و شکر بپردازیم .

فرایند تولید قند

در فرایند تولید قند، به شکر تولید شده ماده سفید رنگی را اضافه می کنند. که باعث سفیدی شکر می شود

و با استفاده از دستگاه های بخار ساز گرم ( بویلر بخار ) این ماده را می پزند که باعث به وجود آمدن بلورهای ریزی به اسم شکر می شود.

وقتی ماده اولیه قند پخته و آماده شد. داخل قالب های قند ریخته می شود و سپس قالب های قند را در دستگاه های خشک کن مخصوص قالب های قند، قرار می دهند.
بعد از اینکه قالب های قند از دستگاه خشک کن بیرون می آورند. قند شکل واقعی خود را گرفته و قند تولید می شود.

در واقع از دستگاه های بخار ساز گرم ( دیگ بخار ) برای عمل پختن یا آماده سازی مواد اولیه قند و شکر مورد استفاده قرار می گیرد.

که با استفاده از بخار داغ تولید شده از دیگ بخار در فشار بالا، شکر و ماده سفید کننده با هم مخلوط می شوند و ماده اولیه قند به وجود می آید.

کاربرد دیگ بخار در کارخانه قند و شکر

دیگ بخار کاربرد های فروانی در کارخانجات و مصارف صنعتی مثل:

دیگ بخار کنسانتره میوه ، دیگ بخار جهت لیبل زنی ، دیگ بخار کارخانه رب ، دیگ بخار تولید یونولیت ، دیگ بخار تولید پیتزا ، دیگ بخار خوراک دام و طیور ، دیگ بخار تولید پلاستوفوم ، دیگ بخار تولید نبات ، دیگ بخار کارخانه کارتون سازی ، دیگ بخار کارخانه تولید چیپس ، دیگ بخار بلوک زنی و …دارد.

که یکی از کاربرد های دیگر دیگ بخار در کارخانه قند و شکر می باشد. که بخار و رطوبت و گرمای استخراج شده از دیگ بخار در تولید شکر سفید، قند حبه ای، کله قند مورد استفاده قرار می گیرد.

بخار دیگ بخار در بخش های مختلف تولید قند و شکر کاربرد دارد. اما بخش مهم مورد استفاده از آن در بخش تولید قند می باشد که باهم به بررسی بخش های از فرایند تولید قند و شکر به وسیله دیگ بخار می پردازیم.

.

1. تولید قند از چغندر و نیشکر با استفاده از دیگ بخار

• ابتدا چغندر و نیشکر ها می شورند.
• سپس به با برش زدن به قطعات کوچکتر تقسیم می کنند.
• و با غلتک پرس کرده و آب آنها را خارج می کنند.
• آب خارج شده از چغندر و نیشکر در با دستگاه های مخصوص تصفیه می کنند.
• جهت افزایش غلظت مایع به دست آمده از دستگاه دیگ بخار در کارخانه قند و شکر استفاده می کنند.
• برای این کار حرارت بالای بخار دستگاه دیگ بخار آب های اضافی مایع را تبخیر می کند و باعث غلظت مایع می شود.

2. تولید قند به روش پرسی با دیگ بخار

برای تولید قند حبه ای و کله قندی

• ابتدا شکر ها را خیس کرده و داخل قالب های مخصوص قند می ریزند.

• با استفاده بخار تولید شده از دستگاه دیگ بخار بلورهای شکر مرطوب و به یکدیگر میچسبند.
• بلور های شکر مرطوب را داخل قالب های مخصوص قند ریخته و با پرس نمودن و ایجاد فشار قند های حبه ای و کله قندی تولید می شود.

3 تولید قند به روش تبلوری با دیگ بخار

برای تولید قند حبه ای و کله قندی

• ابتدا شکر ها را خیس کرده و داخل قالب های مخصوص قند می ریزند.
• با استفاده بخار تولید شده از دستگاه دیگ بخار بلورهای شکر مرطوب و به یکدیگر میچسبند.
• بلور های شکر مرطوب را داخل قالب های مخصوص قند ریخته و با پرس نمودن و ایجاد فشار قند های حبه ای و کله قندی تولید می شود.